在千年古镇洪泽区蒋坝镇有一处名为水云涧的民宿，这是一个可以让心灵得到栖居的诗意民宿。

水云涧位于洪泽湖东岸，是一座东西长、南北窄的院落。木门上的店招字体古朴典雅，飘逸自然。水云涧低调简约、含蓄内敛，与周围的建筑融为一体。

推开木门步入庭院，宽敞的院子呈现在眼前，其整体布局既保留了千年古镇的传统风格，又巧妙地融合了现代元素。水是水云涧民宿的一大看点。不仅其名字中有一个“水”字，而且其所处位置也靠水，西行三四十米便是一望无际的洪泽湖，民宿院内更是流水萦绕、水声淙淙。宽大的床铺、洁白的床单、整齐的被褥，柔软的枕头，让人一下子就能感受到那份舒适与温馨。水云涧的客房窗户全部采用落地窗。这些窗子仿佛是一个画框，透过它们可以看到一幅幅天然画作，画中有云雾缭绕、有枝叶交织、有粉墙黛瓦、有鸟儿穿行。水云涧民宿共有9间客房，每间客房的名字都与云有关，如云舟、云涧、云龙、云天等。客房除了按五星级标准配置外，还设置了字画、茶具、乐器等个性化陈设，浪漫而又富有诗意。

水云涧民宿的美食，是其最为骄傲的特色。水云涧民宿总经理吴红的母亲是民宿的厨师，老人家虽已70岁了，依旧精神矍铄。她是当地的知名大厨，从业有五十多年了。她的拿手菜有蒋坝鱼圆、豆腐圆肉饼、杂鱼锅贴、银鱼炒蛋等。笔者问她做蒋坝菜有什么诀窍？她说，诀窍就是选材和烹饪技巧。如蒋坝鱼圆食材必须选用当地产的白鱼或青鱼，鱼圆制作一般要经过选、削、刮、剔、漂、敲、掺、搅、挤、煮等10道工序。鱼圆下入冷水锅后必须温火慢煮，最后将鱼圆盛入配上葱花、胡椒、猪油、麻油、香醋等调料的酸汤中，这样制作出来的鱼圆细嫩爽滑、白如脂玉。

去年，太极拳爱好者邱女士带了30多位“拳友”来水云涧聚餐。第二天，邱女士就收到了朋友们的称赞和感谢：“饭店环境优美、菜品精致，价格也实惠，下次去蒋坝我们一定会再次光临。”邱女士感叹道，在水云涧，收获的不仅是舒适与惬意，更有对美好生活的追求和热爱。

■通讯员 韩夕玉 骆 兵