90后“冰草女王”创下超800万元年销售额
走进淮阴区马头镇容大生态农场的冷库中,只见一箱箱鲜嫩的冰草被码放得整整齐齐。工人们在冷库和相邻的操作间里来回穿梭,不停地搬运、称重、打包,随后用快递将冰草发往全国各地。据统计,每天从这里发送的冰草重约1吨。
田野里开出“青春的花”
“江苏南京、河北张家口、云南昆明等地都有我们的冰草种植基地,但淮阴区马头镇是销售基地,冷库里这些冰草就有其他基地运过来的。”容大生态农场负责人丁蓉蓉一边在冷库里忙碌着,一边告诉记者。她随手从箱子里挑出一株冰草,只见其茎叶上附着的细胞泡在灯光的照射下像冰晶一样晶莹剔透,冰草也因此得名。青翠欲滴的冰草,让人食欲大增。
作为一名土生土长的淮安人,丁蓉蓉对家乡、对土地有着别样的情愫。读大学时,她便带着满腔热血返乡创业,成了一名“新农人”。如今,这名90后姑娘已经拥有了江苏省最大的冰草种植基地,成功让冰草走上了千家万户的餐桌。
10年前,丁蓉蓉初遇冰草时,便立刻被它脆嫩多汁的口感所征服。后来,她发现,国内种植冰草的人不多,市场价格一度高达每斤30元,且只有在高端酒店才能见到它的身影。于是,丁蓉蓉灵机一动,做出了一个大胆的决定——回老家试种冰草。然而,试种的第一年,困难重重,要么不发芽,要么产品质量不过关。
一向不服输的丁蓉蓉越挫越勇,她不断上网查找各种与冰草相关的资料,到处请教农业专家,每天吃住在大棚里。就这样,冰草的生长习性和温度、土壤酸碱度、光照强度等指标硬是被她摸索出来了。
2016年,丁蓉蓉实现了冰草的引种驯化,培育出了大叶冰草这一新品种,口感更好,而且更容易储存,亩产量也从3000多公斤提升至5000多公斤。同时,通过育种试验,将进口冰草种子的成本从每公斤10万元降到了每公斤6000元。这从源头上降低了冰草的价格,让原本“高高在上”的冰草进入了寻常百姓家。
年销售额超800万元
“适宜冰草生长的温度为15℃到25℃。再过一个多月,马头镇的这片冰草基地就要开始育苗移栽了,预计第一茬冰草将在11月份左右成熟上市。”丁蓉蓉说,淮安的冰草种植基地是她创业的起点。“我准备将这里改造成二层,尝试无土栽培,一旦成功,产量将是现在的两倍。”大棚里,丁蓉蓉的眼神里充满自信。
创业以来,丁蓉蓉致力于种植无公害农产品、绿色食品和有机农产品,全部使用有机肥和植物源生物制剂药物,产出的蔬菜健康而富有营养。如今,丁蓉蓉的生产基地规模已经扩大到300亩,出产的冰草占据华东市场40%的份额,在淮安的市场份额高达90%,年销售额超800万元,为当地村民提供了大量就业机会。她也成了名副其实的“冰草女王”。
“一年四季忙不停,除了种植冰草,基地里还种植了草莓、黄瓜等蔬果,日子过得越来越好。”家住马头镇陶闸村的吴大娘已经在丁蓉蓉的基地里工作了6年,一年下来能挣到20000多元。“丁蓉蓉这孩子真不错,自己富了还帮助村民,让我在家门口就能挣钱。”同样在这里工作的周奶奶笑呵呵地说。
在丁蓉蓉的团队里,有不少受她影响来到农村发展的年轻人,同样是90后的王俊杰就是其中一员。去年,他辞去在无锡的工作返乡就业,工作之余还能时常陪伴在家人身边。王俊杰觉得,丁蓉蓉身上有一股冲劲和韧劲,正是受到她的影响,他才下决心在农村发展。“她就是我们新农人心中的偶像。”王俊杰说。
不断拓展冰草的价值空间
苦苣、樱桃萝卜、紫甘蓝、红叶生菜……七八种新鲜蔬菜被洗净后切成小片,再搭配上冰草,淋上沙拉酱,一道简单爽口的凉拌冰草就完成了。拥有清爽的口感的冰草适合用来凉拌。因此,丁蓉蓉主要以盒装的形式销售冰草,消费者淋上酱料就可以直接食用。“与普通蔬菜不同,食用冰草前最好用淡盐水清洗,洗的时候不能揉搓。”丁蓉蓉说。
丁蓉蓉发现,部分消费者不能接受“生吃草”的方式。于是,她瞄准了冰草衍生品这一颇具潜力的发展空间,积极研发更多的冰草家常菜做法,甚至是冰草面膜、冰草肥皂等产品。为此,平时基本不下厨的丁蓉蓉钻进厨房,经常一待就是好几天,尝试冰草的各种不同做法。上汤冰草、蒜香冰草、鲜榨冰草汁……丁蓉蓉不断寻求灵感,创新着冰草的食用方式。令人惊奇的是,经过烹饪的冰草并没有丧失原本脆嫩多汁的特点,反而迸发出更加丰富的口感。
“冰草自带无机盐,烹饪时不用放盐,口味重的可以适量放点生抽。”丁蓉蓉说,做上汤冰草时,一定要等水烧开后再放冰草,加点油锁色,变色后立即捞出。随后,起锅烧油,将蒜末葱花爆香,加入咸鸭蛋黄、腊肉丁等配菜翻炒,加水烧开,最后放入冰草装盘即可。蒜香冰草制作起来更简单,只需要把蒜末和冰草一块翻炒至冰草变色即可。制作鲜榨冰草汁时,可以根据个人喜好添加黄瓜、苹果等蔬果。
最近,丁蓉蓉又从烧烤店里获得了灵感。“娃娃菜、韭菜、小青菜都能烤着吃,冰草为什么不能呢?”尝试了一番后,烧烤冰草闪亮登场,让冰草的吃法更加多元。
■融媒体记者 何剑峰 高婷婷;视频 周伟 通讯员 刘云 刘婷
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